- Especie: Pyrus communis
- Origen genético: seedling
- Origen geográfico: Francia (1886)
- Sinónimos: Abbè Fetel
- Polinización: Autoincompatible
- Mutaciones : no se conocen
CARACTERES EXTERNOS
| Tamaño |
grande | |||
| Forma | Perfil Longitudinal |
alargado calabaciforme | ||
| Perfil Transversal |
irregular, circular | |||
| Epidermis | Textura |
suave en la zona central, áspera en la zona de las cavidades | ||
| Color |
liso |
de superficie |
verde claro, amarillo a la madurez
| |
| de fondo | no desarrolla | |||
| Russeting |
en zona peduncular y calicinal | |||
| Pruina |
escasa | |||
| Lenticelas |
muchas, oscuras, grandes, concentradas hacia el cáliz | |||
| Rubor |
1/4 de la superficie del fruto | |||
| Cáliz | Sépalos |
largos, anchos, separados, aplastados, convergentes | ||
| Cavidad calicinal |
ancha, superficial, rugosa, con protuberancias | |||
| Pedúnculo |
corto, grueso, curvo, consistente, verde oscuro | |||
| Cavidad peduncular |
no posee | |||
CARACTERES INTERNOS
| Plano Longitudinal |
Tubo calicinal |
ancho, superficial, pequeño |
| Corazón |
acebollado, grande, calicinal | |
| Cámaras seminíferas |
alargadas, ovaladas |
| Plano Transversal | Estrella carpelar | cerrada, pequeña | |
| Corona lobular | poco marcada | ||
| Semillas | pocas, redondeadas, grandes, claras y oscuras, mate, con copete algodonoso | ||
| Pulpa | Textura y Consistencia | tierna, fina, firme, mantecosa | |
| Sabor | dulce | ||
| Cantidad de Jugo | moderada | ||
| Aroma | suave | ||
| Color | blanco | ||
CARACTERÍSTICAS GENERALES
Edad del Fruto DDPF |
Fecha de cosecha quincena |
||||
| mediados septiembre |
135 - 138 | 1º febrero | fresco | mercado externo e interno | resistente |
| Características | Tiempo | Sistema |
| buena ( media) | 6 - 9 meses ( no debe sobrepasar los 4 meses) |
frio convencional( -1/ -0.5 ºC; HR= 90%) atmósfera controlada( 0ºC; HR= 95%; CO2: 3/5%; O2: 2/3%) |
| Susceptible a | |||
| Fisiopatías | Daños | Otros | |
| podredumbres en general | escaldadura de senescencia | sensible al CO2 | deshidratación de pedúnculo |
Comentarios:
Según experiencias regionales, con temperaturas de 0 a -1ºC y 92 - 94% de HR, se conserva en buenas condiciones hasta 7 meses. En frío convencional se conserva 3 a 4 meses. En Atmósfera Controlada se conserva de 5 a 6 meses, con 2% de O2 y 1,3% de CO2 . La información en fucsia corresponde al libro "Conservación de frutos" de Herrero-Guardia
Según las normas habituales de USA (1985) la concentración de oxígeno y CO2 debe estar dentro de los umbrales comprendidos entre el 1 y el 3%, con una temperatura de - 1ºC . Temperatura óptima : -1ºC ( en un intervalo de conservación de - 1.5 + 1 ºC); O2= 1-3%, CO2=1-3%
Con un nivel bajo de O2 favorece el corazón marrón
Con un nivel elevado de CO2 favorecemos el core flush
Es imprescindible una entrada rápida en frio.
