GRANNY SMITH SPUR

 

- Especie : Malus domestica

- Origen genético : Mutación de Granny Smith

- Origen geográfico:  Estados Unidos y Sudafrica

- Sinónimos :  Chañar 27 (Estados Unidos) y Chañar 47 (Sudáfrica)

- Polinización :  Autoincompatible 

- Poliniza conRed Delicious, Fuji, Gala, Golden Delicious y

- Mutaciones :  No se conocen


CARACTERES EXTERNOS

Tamaño medianamente grande
Forma Perfil longitudinal alargado, cónico hacia el cáliz
Perfil transversal regular, circular
Epidermis Textura suave
Color liso de superficie verde intenso
de fondo no desarrolla
Russeting  genéticamente no desarrolla
Pruina abundante
Lenticelas muchas, claras( no suberosas) y oscuras( suberosas), grandes, concentradas hacia la cavidad peduncular
Rubor ¼ de la superficie del fruto
Cáliz Sépalos largos, anchos, contiguos, erguidos, convergentes
Cavidad calicinal angosta, profunda, lisa, con protuberancias
Pedúnculo corto, grueso, recto, consistente, verde oscuro
Cavidad peduncular angosta, profunda, lisa

 

 CARACTERES INTERNOS

Plano
longitudinal

Tubo calicinal medianamente ancho, medianamente profundo,pequeño
Corazón acebollado, mediano, central
Cámaras seminíferas alargadas, semicirculares

 

Plano
transversal
Estrella carpelar cerrada, pequeña
Corona lobular marcada
Semillas muchas, redondeadas, medianas, claras, mate, sin copete algodonoso
Pulpa Textura y consistencia tierna, fina, crujiente, firme
Sabor ácido
Cantidad de jugo abundante
Aroma muy suave
Color blanco--verdoso

 

CARACTERÍSTICAS GENERALES

Fecha de floración

Edad del fruto DDPF

Fecha de cosecha quincena

Consumo

Destino

Transporte

fines de septiembre principios de octubre

165 1º marzo culinarios, fresco, jugos mercado externo e interno sensible

 

Conservación frigorífica

Tolerancia Tiempo Sistema
muy buena 6  - 9 a 12 meses frio convencional atmósfera controlada

 

                                    
Susceptible a

Patologías

Fisiopatías Daños Otros
 podredumbre por Penicillium expansum Corazón acuoso Escaldadura superficial golpes -

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