GRANNY SMITH SPUR

- Especie : Malus domestica

- Origen genético : Mutación de Granny Smith

- Origen geográfico: Estados Unidos y Sudafrica

- Sinónimos : Chañar 27 (Estados Unidos) y Chañar 47 (Sudáfrica)

- Polinización : Autoincompatible

- Poliniza con : Red Delicious, Fuji, Gala, Golden Delicious y

- Mutaciones : No se conocen

CARACTERES EXTERNOS

Tamaño				medianamente grande
Forma	Perfil longitudinal			alargado, cónico hacia el cáliz
	Perfil transversal			regular, circular
Epidermis	Textura			suave
	Color	liso	de superficie	verde intenso
			de fondo	no desarrolla
	Russeting			genéticamente no desarrolla
	Pruina			abundante
	Lenticelas			muchas, claras( no suberosas) y oscuras( suberosas), grandes, concentradas hacia la cavidad peduncular
	Rubor			¼ de la superficie del fruto
Cáliz	Sépalos			largos, anchos, contiguos, erguidos, convergentes
Cavidad calicinal				angosta, profunda, lisa, con protuberancias
Pedúnculo				corto, grueso, recto, consistente, verde oscuro
Cavidad peduncular				angosta, profunda, lisa

CARACTERES INTERNOS

Plano longitudinal	*Tubo calicinal*	medianamente ancho, medianamente profundo,pequeño
	*Corazón*	acebollado, mediano, central
	*Cámaras seminíferas*	alargadas, semicirculares

Plano transversal	Estrella carpelar		cerrada, pequeña
	Corona lobular		marcada
	Semillas		muchas, redondeadas, medianas, claras, mate, sin copete algodonoso
	Pulpa	Textura y consistencia	tierna, fina, crujiente, firme
		Sabor	ácido
		Cantidad de jugo	abundante
		Aroma	muy suave
		Color	blanco--verdoso

CARACTERÍSTICAS GENERALES

Fecha de floración	Edad del fruto DDPF	Fecha de cosecha quincena	Consumo	Destino	Transporte
fines de septiembre principios de octubre	165	1º marzo	culinarios, fresco, jugos	mercado externo e interno	sensible

Conservación frigorífica
Tolerancia	Tiempo	Sistema
muy buena	6 - 9 a 12 meses	frio convencional atmósfera controlada

Susceptible a
Patologías	Fisiopatías	Daños	Otros
*podredumbre por Penicillium expansum,*	Corazón acuoso Escaldadura superficial	golpes	-

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