GRANNY SMITH

- Especie : Malus domestica

- Origen genético : Seedling

- Origen geográfico: Australia

- Sinónimos : no se conocen

- Polinización : parcialmente Autoincompatible

- Poliniza con : Akane, Red Delicious, Fuji, Gala, Golden Delicious, Ozark Gold, otras

- Mutaciones : Gotha, Challengher, Chañar 27(EEUU), Chañar 47( Sudáfrica)

CARACTERES EXTERNOS

Tamaño				mediana
Forma	Perfil longitudinal			redondeado, ligeramente tronco cónica
	Perfil transversal			regular, elíptica
Epidermis	Textura			suave
	Color	liso	de superficie	verde claro
			de fondo	no desarrolla
	Russeting			genéticamente no desarrolla
	Pruina			abundante
	Lenticelas			muchas, claras, grandes, concentradas hacia el cáliz
	Rubor			¼ de la superficie del fruto
Cáliz	Sépalos			largos, angostos, contiguos, erguidos, convergentes
Cavidad calicinal				ancha, profunda, lisa, con protuberancias
Pedúnculo				largo, delgado, recto, consistente, verde amarillento
Cavidad peduncular				angosta, profunda, lisa

CARACTERES INTERNOS

Plano longitudinal	Tubo calicinal	ancho, profundo, grande
	Corazón	acorazonado, grande, central
	Cámaras seminíferas	anchas, semicirculares

Plano transversal	Estrella carpelar		cerrada, pequeña
	Corona lobular		marcada
	Semillas		muchas, redondeadas, medianas, oscuras, mate, sin copete algodonoso
	Pulpa	Textura y consistencia	tierna, fina, crujiente, firme
		Sabor	ácido
		Cantidad de jugo	abundante
		Aroma	muy suave
		Color	blanco--verdoso

CARACTERÍSTICAS GENERALES

Fecha de floración	Edad del fruto DDPF	Fecha de cosecha quincena	Consumo	Destino	Transporte
fines de septiembre	165	1º marzo	culinarios, fresco, jugos	mercado externo e interno	sensible

Conservación frigorífica
Tolerancia	Tiempo	Sistema
muy buena	9 a 12 meses	frio convencional atmósfera controlada

Susceptible a
Patologías	Fisiopatías	Daños	Otros
*podredumbre por Penicillium expansum,*	Corazón acuoso Escaldadura superficial	golpes	-

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