- Especie :Malus domestica
- Origen genético : Selección de Fuji originarias de la zona del Negano
- Origen geográfico: Japón
- Sinónimos : Fuji Naga Fu 2
- Polinización : Autoincompatible
- Mutaciones : Fuji aki Fu 1, Fuji Chofu 12, Fuji Chofu 2 (mutaciones de color rojo bermellón cubriendo casi todo el fruto (mantiene el bicolor). Sabor más marcado. Yataka® (mutación inducida con maduración inducida. Madura 2 semanas antes que Fuji. Principal variedad de Japón y Corea del Sur. Tiene valor pomológico asegurado)
| Tamaño | grande | |||
| Forma | Perfil longitudinal | redondeado, algo aplastado | ||
| Perfil transversal | regular, circular | |||
| Epidermis | Textura | suave | ||
| Color | liso bicolor | de superficie | rojo oscuro lavado, semejante a Black Winesap ( ¼ - ½ hasta ¾ de la superficie) | |
| de fondo | verde a amarillento | |||
| Russeting | en zona peduncular | |||
| Pruina | escasa | |||
| Lenticelas | muchas, claras, grandes, de distribución calicinal, en forma de estrellas | |||
| Rubor | no desarrolla | |||
| Cáliz | Sépalos | largos, anchos, contiguos, erguidos, convergentes | ||
| Cavidad calicinal | ancha, poco profunda, lisa, con protuberancias | |||
| Pedúnculo | largo, delgado, recto, consistente, de color verde rojizo | |||
| Cavidad peduncular | ancha, profunda, lisa, rugosa (si tiene russeting), no labiada | |||
 |
 |
CARACTERES INTERNOS
| Plano
longitudinal |
Tubo calicinal | ancho, profundo, grande |
| Corazón | acebollado, mediano, central | |
| Cámaras seminíferas | anchas, semicirculares |
| Plano transversal |
Estrella carpelar | abierta, grande | |
| Corona lobular | marcada | ||
| Semillas | muchas, redondeadas, medianas, claras, brillantes, sin copete algodonoso | ||
| Pulpa | Textura y consistencia | tierna, fina, crujiente, firme | |
| Sabor | extremadamente dulce (16.5% SS) | ||
| Cantidad de jugo | mucho | ||
| Aroma | suave | ||
| Color | blanco-amarillento | ||
CARACTERÍSTICAS GENERALES
|
Edad del fruto DDPF |
Fecha de cosecha quincena |
||||
| fines septiembre principios octubre | 184-185 | 2º marzo a 1º abril | fresco | mercado externo | resistente |
| Características | Tiempo | Sistema |
| muy buena | 9 - 12 meses | frio convencional atmósfera controlada |
| Susceptible a | |||
| Fisiopatías | Daños | Otros | |
| Podredumbre amarga (Glomerella singulata) | Corazón acuoso, Escaldadura superficial | - | muy sensibles al cracking |
Comentarios: sensible al cracking sobre todo si ocurren períodos lluviosos previos a la cosecha
